Red List Restaurant

緊急に保護を要する食堂の選定調査を行い、その結果を踏まえて、レッドデータ「日本の絶滅のおそれのあるノスタルジック食堂」及び「日本の絶滅のおそれのある市場食堂」を編纂中!?

本日は愛知県名古屋市中区丸の内にある三勝食堂さんにお邪魔しました。

忙しい忙しい年度初めですね。皆さんはいかがお過ごしでしょうか?
子供は春休みで家にいるし、お父さんは年度初めで帰りが遅く、奥さんは不機嫌ですな…。



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とは言え飯は食わねばならず、1ヶ月振りとなる三勝食堂さんへ向かいます。
実は晴快荘さんに行ってフラれたので、困った時の三勝食堂さんにお邪魔することになったのは秘密だ!



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アタクシ大概昼飯は狙いを定めてくる方なんですね。
前日には何処へ行って何を食べようか?なんて考えはじめ、当日の10時くらいには今日はここ!でこれ!って決めたりするタイプです。いったいいつ仕事をしてるんだって疑問にはお答えいたしませんが…。
しかしながら本日は予定が狂ってしまったためNOプランな訳ですよ。
メニューを見たり自分の過去ログを見たり、昼時のMVNOの遅さにイライラしたり…。



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そんな訳で、どんな訳かは自分でも分かりませんが、本日のメニューはすき焼き丼をお願いしました。
赤だしをつけなかったのを未だに後悔しております。



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上品にサッと煮付けられた牛肉、玉ねぎ、白滝、豆腐がご飯の上に載せられております。
年のせいなのかとうめしを彷彿させるのか、豆腐に目が行きますね。好きなんですよね。
いろいろと思いだしてしまいます。
 


量も味付けも常連さんの年齢層が分かるようなすき焼き丼。
若造のアタクシは生卵ぐらい貰っとけばよかったかな!?っと思いながら完食いたしました。
まだまだ修行が足りませんな!
ご馳走様でした。



訪問履歴
志の田丼、赤だし@三勝食堂202103
かつ丼、赤だし@三勝食堂202102
カキフライ、カレーライス@三勝食堂202101
ランチ(エビフライ、コロッケ、赤出汁付き)@三勝食堂202011

三勝食堂
052-231-0420
愛知県名古屋市中区丸の内2丁目6−10
営業:11:30~14:00,17:00~20:30
定休:日・祝

本日(20210403土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。

名古屋綜合市場HP参照。

http://sougou-shijou.co.jp/#section01



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気がつけば1ヶ月振りとなった我がホーム柳橋中央市場。
ほぼ毎週通い続けて10年近く経ちますが、たまにこんなことがあるんですね。2週間くらい市場訪問を怠ると、市場に並ぶ食材が一変していたりして、一つの季節を味合わなかったことを後悔します。
三姉妹の父親として、春休みはどこかへ連れて行かなければとか、老々介護の親を持つ50代としては、たまには生存確認しに実家へ帰らなければとか、いろいろ重なって自分の時間が一切取れない時があるんですよね。

さらにアタクシの特性としてこんなこともあったりしまして…。

基本市場は日曜祝日はやってません!水曜日は隔週です。市場は大概公式HPで開市日を公開していますので、お間違えなく!
我がホーム柳橋中央市場のはたくさんの施設のビルで構成されていますが、魚源さんを擁する名古屋綜合市場もトップページに休市日カレンダーのリンクがありますので、せっかく市場に来たのに途方にくれないようになっております。アタクシ市場をのたくって10年になります…。

久しぶりのホーム柳橋訪問、久しぶりの子供を二人連れての市場訪問で生活に必要なお肉に魚に海苔なぞ購入し、生活に不必要だと思われる白い苺なんぞ強請られ購入したりして、向かうは魚源食堂さん。
二人のお子様も慣れたもので、お姉さんや大将方にご挨拶をして、カウンターを覗きこみます。

本日の刺身をお姉さんに伺い、カウンターに並ぶお惣菜を物色し、子供にはご飯(呼称は茶碗ごはん)、お父さんには熱燗とお願いし、着席いたします。



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カワハギの煮付けがあったので、いの一番でお願いする。
旬が一年で二回ある不思議な魚カワハギは夏も冬も旨いですな。身が旨い夏に、肝が旨い冬。
身離れがよく、淡白な白身は煮付けに最適ですな。子供もバクバクと食べてくれて嬉しいもんです。ついついお酒が進んでしまいます。

鯵の南蛮漬けも夏の香りですな。
子鯵とは言え魚を骨ごと食べるんだから体にいいのは間違いない!っと子供に食べさせたいんですが、酢のものは人気がありませんな。アタクシは油料理全般にドバドバ酢をかけるタイプなんですがね。年を取ったからなんですかね!?



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お子様所望の鮪の刺身。
本日は赤身ですね。
鮪食ってるんだか醤油食ってるんだか分からないくらい醤油をビシャビシャに付けてご飯に載せて食べておりました。
もっとも愛知県の刺身醤油と言ったら溜り醤油
アタクシ関東出身なもので、名古屋に来て赤味噌の洗礼を受け、溜り醤油の洗礼を受けたんですが、子供はこうやって名古屋嬢になっていくんですね。



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食いさし画像で申し訳ありませんが、お姉さんから蛍烏賊の沖漬けがありますとの提案を快諾し、ペロッといただきました。元は5杯あったかな!?
春を告げる蛍烏賊。子供の情操教育にもいいんじゃないかと思い、朝酒のつまみとなります…。

ご馳走様でした。次回は季節を飛ばさないようにお邪魔します。





(目次)市場で朝ごはん

食堂魚源 
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内 

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415

201801より 

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。 

年末営業は12月27日!?28日!?まで

訪問履歴
縞鯛刺、あおやぎ、若芽佃煮、鰯の塩焼き、カレーライス@魚源食堂
鰹刺、厚揚げの餡かけ、糸コン、鯖の塩焼き、明太子@魚源食堂
メバル煮付け、牡蠣フライ、ワカメ@魚源食堂
緊急事態宣言解除!?@魚源食堂
緊急事態宣言@魚源食堂
鮃刺、カキフライ、新玉の煮物@魚源食堂
鮪刺、鯖の塩焼き、切干大根@魚源食堂
茶碗蒸し、塩辛、鱈子煮@魚源食堂
鮪・鮃刺、カマスの塩焼き、ドテ煮@魚源食堂
市場で鮃刺、糸コン煮付け、メバルの煮付け@魚源食堂
鮃刺、鳥肝、油揚げの肉包み@魚源食堂
鮃刺、鮟肝、明太子炙り、烏賊の塩辛@魚源食堂
細魚・鮪刺、鯖塩焼き、茶碗蒸し@魚源食堂
鮃刺、茶碗蒸し、秋刀魚塩焼き、白菜の漬物@魚源食堂
鮪刺、鯖塩焼き、冬瓜煮、烏賊の塩辛@魚源食堂
鰈・鮪刺、鮟肝、バイガイ、鯖塩焼き@魚源食堂
鮃刺、ちりめんしし唐、厚揚げ煮@魚源食堂
鰯塩焼き、十六ささげ、イカの塩辛@魚源食堂
鮪刺、鰯塩焼き、糸コン煮@魚源食堂
鮪刺、鰯塩焼き、キンキ煮@魚源食堂
鰹・鮪刺、鰯塩焼き、十六ささげ@魚源食堂
鮃刺、鯖塩焼き、アカシャ・玉葱天ぷら@魚源食堂
鯒刺、鮎の塩焼き、漬物@魚源食堂
鯖の塩焼き、鰯の煮付け、卵焼き、ポテトサラダ、味噌汁@魚源食堂
鮪・鰹刺、バイ貝煮付け、焼きそば、貝汁@魚源食堂
鯖の塩焼き、鮑の煮付け、十六ささげ、焼きそば、貝汁@魚源食堂
鮪・烏賊刺、鯖の塩焼き、ポテサラ、アスパラ@魚源食堂
鮪・鰹刺、鳥の肝煮、明太子炙り@魚源食堂
鮪・鰹刺、キンキ煮、十六ささげ、ジャガイモ煮、鰯塩焼き、漬物@魚源食堂
鮪・鰹刺、鯖塩焼き、バイ貝、漬物@魚源食堂
鯒刺、バイ貝、鯖塩焼き、鯵の南蛮漬け@魚源食堂

鮪刺、鱧、もずく、穴子煮、カレーライス@魚源食堂
鰹刺、蝦蛄、おば雪@魚源食堂
鮪・鰹刺、ポテトサラダ、イサキ塩焼き、ダツイモ@魚源食堂
鮪刺、アカシャ・玉葱天ぷら、糸コン煮、蝦蛄@魚源食堂
鮪刺、もずく、鯖塩焼き、烏賊ゲソ、ソーセージカレー@魚源食堂
鰹・鮃刺、手長蛸、鯵南蛮漬け、アスパラ@魚源食堂
鰹刺、もずく、サバの塩焼き@魚源食堂
鮪&鯒刺、サバの塩焼き、ピーマン、漬物、手長蛸@魚源食堂
鮪刺、眼張煮付け、茶碗蒸し、アカシャエビ&玉葱天ぷら@魚源食堂
鮪刺、エボダイ煮付け、茶碗蒸し、厚揚げの煮もの@魚源食堂
豪華食材受取@魚源食堂
鮃刺、糸コン煮、タラコ煮、鯖の塩焼き、大根煮、茶碗蒸し@魚源食堂
鮃&鮪刺、はんぺい、糸コン、シシトウ、鯖の塩焼き@魚源食堂
鮃&鮪刺、烏賊の塩辛、はんぺい@魚源食堂
メジマグロ刺、エビフライ&カキフライ、鯖塩焼き、はんぺい@魚源食堂
マカジキ刺、明太子、漬物、カキフライ、鰯の塩焼き@魚源食堂
鮃刺、烏賊の塩辛、揚げ出し豆腐、カキフライ、鰯の塩焼き@魚源食堂
鮪、甘海老刺、茶碗蒸し、糸コン煮、カキフライ@魚源食堂
秋刀魚の塩焼き、厚揚げ煮、糸コン煮@魚源食堂
鰯の塩焼き、カキフライ、カワハギ煮、茶碗蒸し@魚源食堂
たこぶつ、揚げ出し豆腐、カマス一夜干し、ピーマン@魚源食堂
鮃刺、長葱煮、糸コン煮、明太子@魚源食堂
塩辛、しめ鯖、厚揚げときのこ煮@魚源食堂

穴子刺、鱧湯引き、アスパラ、椎茸、焼きそば、厚揚げとほうれん草の豆板醤炊@魚源食堂
切干大根、鮪刺、鱧@魚源食堂
鯵・鰹刺、蝦蛄、鰯フライ、烏賊ゲソ@魚源食堂
鯵・鰹刺、茄子胡瓜つけもの、烏賊ゲソ、モズク、ウインナーカレー@魚源食堂


鰹刺、蝦蛄、キンキ、漬物@魚源食堂
鰹刺、鱧湯引き、太刀魚塩焼き、ピーマン、ウインナー@魚源食堂

鰯、鰹鮃刺、ピーマン@魚源食堂












ヒラメ&カキフライ、平目刺し、揚げ出し豆腐、かぶらのなます、ソーセージ@魚源食堂
マグロ&平目刺、ナスきゅうりの漬物、とんかつ、糸コン煮付け、カキフライ@魚源食堂
鯖の塩焼き、大根の煮付け@魚源食堂
シズの煮付け、明太子炙り、胡瓜の漬物、カキフライ@魚源食堂
カマスの開き、白菜の漬け物、ししゃも焼き、牡蠣フライカレー、らっきょ@魚源食堂

牡蠣海老フライ、おでん、太刀魚焼き、漬物@魚源食堂

太刀魚焼き、茶碗蒸し、明太子、漬物@魚源食堂
リンク先FC2

平目刺、揚げ出し豆腐、カマス塩焼、ゴリの佃煮@魚源食堂

コチ刺、メバル煮、白菜漬、カレーライスウインナートッピング

太刀魚焼、たらこ煮、イカげそ、漬物@魚源食堂

鳥肝、明太子炙り、平目刺、ほうれん草@魚源食堂

明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け@魚源食堂

カワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜@魚源食堂

シズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ@魚源食堂

鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂

新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり@魚源食堂

カツオ刺し、かりもり 、鱧(梅肉)、イカげそ、糸コン@魚源食堂

平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物@魚源食堂

平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン@魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子@魚源食堂

平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き@魚源食堂

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー@魚源食堂

赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー@魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐@魚源食堂

市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ@魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、ワカメ@魚源食堂

引っ越し祝い@魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽@魚源食堂

トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン@魚源食堂

鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し@魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー@魚源食堂

平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ@魚源食堂

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂
〆サバ@魚源食堂
汐っ子(しおっこ)@魚源食堂
鰆@魚源食堂
ひらめ@魚源食堂
刺盛@魚源食堂
甘海老@魚源食堂

本日(202103)はJR本庄駅1番線ホーム&北口バス停にある本庄そばさんにお邪魔しました。


本庄そば
JR東日本リテールネット



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3カ月ぶりの埼玉県は本庄駅。
本庄と言えば「ほぼ群馬」と称される、埼玉県の端っこの端っこである。
本庄駅から電車に乗ればすぐ観音様で有名な群馬は高崎。バスに乗ればオートで有名な群馬は伊勢崎。
そんなロケーションの本庄市ではあるが、一年間に大きなお祭りが2つあったり、最近ではナピラとかつみっことか、高橋ソースカントリーハーヴェストなんかで町おこしをしているけっこう元気な街である。



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そんな本庄駅の北口。
下火になりましたがゆるきゃらのはにぽん。ゆるきゃらグランプリでも善戦しておりました。



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本庄市へ降り立つと思いきや、バスタクシー乗り場へ向かいます。



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すると駅そばが見えます。
こちらの立ち食い蕎麦は1番線ホームと駅の外からも頂ける稀有な立ち食い蕎麦でございます。
開店待ちまである超人気店である。



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コロナ渦でテイクアウトを始めるお店が増えましたが、こちらのお店は30年も前からテイクアウトをやっていて、去年惜しまれながらやめてしまった1時代も2時代も先どったお店なのである。



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アタクシのチョイスは天玉そば一択。
天ぷらそばと卵の食券を買いカウンターに置くとお姉さんが「天玉そばの方ぁ~。」っと提供してくれます。

葱がふんだんに入ったかき揚げにつやつやの卵を落とし、刻みねぎをドカッと盛って出てくるんですが、結構な確率で「葱多めで!」っと声がかかる。昔はカウンターに刻み葱のタッパが置いてあって好き放題に盛れたんですが、今は昔のお話ですな。

七味を振り、愛でるように箸で葱と天ぷらを汁に浸す。天ぷらを一齧り、二齧りし汁を啜る。嗚呼旨い!ちょいと見えてきたそばを啜り、ねぎと天ぷら、ねぎとそばのハーモニーを楽しむ。卵を崩し、そばに絡め一すすり、天ぷらを絡め一齧り。やっぱり旨い。後は混戦。ぐずぐずになった天ぷら、卵が溶かれた汁を啜りこむ。柔らかくなったねぎがまたいいアクセントだな。なんて思っているうちにどんぶりが空になる。
やっぱうめぇなぁ~。



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ちなみにアタクシはこちらの駐車場を利用させていただいております。
20分もあればお代わりまで出来ますな。
ご馳走様でした。

本庄そば(株式会社東庄

JR本庄駅1番線ホーム、北口バス停付近

埼玉県本庄市銀座三丁目6-19

営業:7:00~20:00

定休:無


訪問履歴
天玉そば@本庄そば202012
天玉そば@本庄そば202009
冷やしあげ玉そば@本庄そば202009
冷やしあげ玉そば@本庄そば202007
天玉そば@本庄そば202003
天玉そば、かけ蕎麦@本庄そば201903
天玉そば@本庄蕎麦201910

上天そば@本庄そば

天玉そば@本庄そば

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