本日（2014.08.30）は大阪府大阪市浪速区敷津東は木津卸売市場内にある川上商店さんにお邪魔しました。
大阪市中央卸売市場本場
大阪市中央卸売市場本場
木津卸売市場はかなり積極的に一般の消費者も招き入れています。
この日も魚のつかみ取りをやっておりました。
やはり元気のいい市場は努力されていますね。
もっともこちらは私営で最大級の市場なのでもともと一般のかたも入りやすいんですよね。
そんなイベントを横目に川上商店さんにお邪魔します。
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土曜の１１：３０。３組み待ちでした。
大阪の市場は相席をさせないのか、こちらも相席はさせないようです。
まあこちらはカウンターがあるので、まだ回転が速いですね。
テーブルには山椒だけの潔さ。
本日はかなり悩んで決めました。
悩んで悩んで悩んだ結果。
本日はこちらにしました。肝吸いも付けていただいた。
うな玉丼。
ふわっふわの卵が乗せられているので蓋がしてあるんですね。
お好みの蒸らし方になったらどうぞってかんじでしょうか？
写真でわかるでしょうか？出汁がかけられています。
食べたことがないのですが、うな茶ってこんなかんじなのでしょうか？
これは旨い！香ばしい鰻とふわふわ卵が出汁によってマリアージュ！
口の中で卵の甘さ、タレの甘さ、昆布だしのまろやかな塩気が渾然一体になり、三つ葉のさわやかさ、昆布だしのうまみ、蒲焼きの香ばしさが鼻腔をくすぐります。
米粒が出汁を吸ってふやける前に慌ててかき込みます。
これは旨いが、足の速い食べ物だな。
私は木津市場に来たらこの店にかならず寄るようになった。
時間があれば次はカノイ珈琲でミルクコーヒーなんだが…
うなぎの肝も大きいのが二つ入っていました。
ポットから注がれる出しなんだが、うまいなぁ～。
なんてことない漬物なんですが、うなぎ屋の漬物ってなんでこんなにうまいんだろう！？
奥さんはまむしを注文。
うなぎも味付けもいいんですよね。
大和さんの行列を横目に木津卸売市場を後にします。
訪問履歴
うな玉丼、まむし＠川上商店
川上商店
06-6634-5910
大阪府大阪市浪速区敷津東2-2-8 木津卸売市場
大阪府大阪市浪速区敷津東2-2-8 木津卸売市場
5時 ～ 13時
日曜、祝日、市場に準ずる
日曜、祝日、市場に準ずる
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