市場で太刀魚焼き、茶碗蒸し、明太子、漬物＠魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅) : Red List Restaurant（絶滅危惧食堂）

２０１８年１２月ＦＣ２より引っ越してきました。
ＦＣ２の容量があふれてしまい更新できなくなってしまったんですよね。
思えば２０１３年の４月にyahoo!blogが面白いって聞き付けブログを始めたんですよね。その頃はyahooのトップページにブログが紹介されドカンとカウンターが上がったりしてめちゃめちゃ嬉しがったものです。
そのyahooがログインしないとコメントが書けなくなってしまったとのことでFC2に引っ越しまして、今度は容量が足りないってことで、livedoorに引っ越してきました。
引っ越しの荷ほどきがすまないうちにまた引っ越し！！みたいなことを続けております。
私自身も、関東、中部、関東、中部と引っ越しを重ね…。とっちらかっております。
見切り発車も良いとこなんですが、ネタはたまる一方なので始めてしまいました。

そんなブログですが、どうか生暖かい目で見ていただければ幸いです。

記念すべきライブドアブログ一発目は！

本日(20181124土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。

名古屋綜合市場ＨＰ

http://sougou-shijou.co.jp/#section01

なんにせよ一発目ってのは気合が入る物で、ライブドアブログに引っ越してきた一発目は愛知県名古屋市柳橋中央市場からお送りいたします。

柳橋中央市場で朝ごはんといえば魚源食堂さん。
昔ながらで市場関係者ご用達のお店は現在こことＩＭＡＲＩさんしかありません。

勝手口をのぞき込み七輪で焼かれている魚を見てから入店するのが私の習性になりつつあります。

店内カウンターにテーブル。
カウンターにはお惣菜が並べられているので、お好みでチョイスし、ご飯の量と味噌汁をお願いすれば幸せな朝ごはんを食べることができます。
刺身はカウンターに並べられていないので、お姉さんに伺いtoday's specialを注文することになる。
なにせ常連さんが多いお店なので、いろんな習わしがあります。
そこんとこは徐々に認めていくことにいたします。

本日の私チョイスは太刀魚焼き。
先ほどカウンターにお惣菜が並べられていると言いましたが、七輪から焼きあがった魚を亭主がさらに盛り付ける前に「それ頂戴！」っとお願いするのが私流。
そして魚源さんの本領はお惣菜を選んでから始まります。
お姉さま方が好みのシーズニングを聞いてくれ、焼き魚なら醤油、生酢、三杯酢、大根おろし、生姜、鰹節などを添えて提供してくれます。
私の好みは三杯酢に生姜。
熱燗と共にいただきます。

炭火って味付けの一つだよなぁ～っと思ってしまう一品。
淡白な太刀魚だから余計にそんなことを考えてしまいます。

冬の魚源さんの名物茶碗蒸しもいただきます。
サービス過剰の名古屋を体現するような具だくさんの茶碗蒸し。
何年か前までは柳橋中央市場界隈には何軒か昔ながらの食堂がありまして、冬になると必ず茶碗蒸しが出てきましたね。「茶碗蒸しはじめました。」の張り紙は無かったですが、市場に北風が吹きはじめると今日は蒸し器がないかな！？っと厨房を覗きこむようになったものです。

２回戦は明太子を軽くあぶってもらい、漬物をお願いしました。

明太子を軽くあぶるってのは旨いものですね。
皮はパリッと卵はねっとりと。ピリッと辛いアクセントが酒も飯も進ませます。
お姉さんのお手すきを狙って注文します。

ほぼ毎週お邪魔しておりますが、ここは市場の食堂。市場で働いている方の大切な場所です。
サクッと頂き席を開けるのがマナーなんですが…、私人間が出来ていないため…、結構な長尻をしてしまうことが…。
今日はこれで帰ります。