市場で鳥肝煮、シシトウ、ホタルイカ、鰻、カキフライ@魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅) : Red List Restaurant（絶滅危惧食堂）

本日(20190126土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。

名古屋綜合市場ＨＰ参照。

http://sougou-shijou.co.jp/#section01

一週間空けると季節を一つ飛ばしたような気になる市場ですな。
寒い寒いと言いながら一日が終わる日々ですがお天道様はずいぶん早く揚がるようになったようですね。

サクッとお買い物を済ませ魚源さんへ。

いつものように注文を済ませ、スポーツ新聞を見る。
お茶屋さんをやっていたちゃんこ屋の大将も合流し相撲談義。
平成最後の初場所はホント面白くなってきましたね。「中日に優勝力士が分かってどうする！」って嘆いていた私の立場はどうなるんだ！
まさか白鵬が三連敗するとは夢にも思いませんでしたね。
横綱が三連敗したら休場するってのが相場ですが、一人横綱で優勝争いに絡んでいるんだからそうもいかないでしょうね。
御嶽海は休場するも三賞総なめなんてことがあっても面白いし、貴景勝が大関になって新元号初の日本人横綱ってのも絵に描いた餅でも面白いですな。
話は尽きず、盛り上がって”トトカルチョ”まで続きます。
トトカルチョなんて言葉久しぶりに聞きましたね。野球賭博で引退させられた力士もいるってのに、ブログですら書けない話なんじゃないかな。
本職の雑談はホント面白い。

閑話休題

鳥の肝あるよ！って薦められ久しぶりに頂きましたが、旨いですな。
ねっとり濃厚な肝は尿酸値さえ気にしなければ最高のつまみ。
どんぶりでくださいって言いたくなります。

シシトウも最近見ないのでお願いしてみました。
じゃこと共に炒めてあって、これも酒を進ませます。

ホタルイカはお姉さんが目を丁寧に取ってくれます。
このひと手間が美味しいものをさらに美味しくさせますな。

さらに赤みその酢味噌に生姜が酒を進ませます。

このラインナップはやばいぞ！飲み過ぎるパターンだ！
とりあえず熱燗一本！っとお願いすると。

常連さんが頼んだ残りの鰻がカウンターに載せられます！
食い意地が悪いので、つい人が食べているものが食べたくなる私…。速攻でお願いします。
カウンターに乗せられた鰻が引っ込み、炭火で炙りなおされ提供されます。
山椒をふっていっただっきま～す。
ホント炭火は最高の調味料。私関東出身なもので蒸されたふわっとしたうなぎを好んで食べますが、皮目がバリッと香ばしい鰻も旨いもんですなぁ。
酒が進んでしまいます。

酒の良いところは、ちょいと心の幕を開けてくれて会話が楽しくなるところ。
開けっぴろげじゃいけません。ちょいとふすまを開けて風通しが良いくらいが一番です。