名古屋綜合市場HP
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24時間子守した1ヶ月の疲れがまだとれない私です。
肉体的にはつかれていますが、精神的ストレスがないもので、いまいち気乗りしない市場訪問となりました。
おっと失礼!っと思いましたが、そのまま警備員さんとしばし談笑。
柳橋中央市場には交通整理をしてくれる警備員さんがいらっしゃるのだが、警備員さんも来月一杯で終了だそうだ。
柳橋中央市場はいくつものビルで構成されているのだが、柳橋中央市場水産ビルはもっとも大きなビルなので、こちらがなくなるとかなり雰囲気が変わると思う。
名古屋の街の面白味の一つは、近代的なビルと名古屋の原風景が共存しているところだと思う私は…、変化について行けてないですな。
再来月から鮪と渡り蟹は何処で購入するんだ!?たまにしか作らないが天種は!?悩み事は尽きないのである。
気を取り直して魚源さんへ。
本日の刺身に本日のおすすめ。
本日の刺身からしめ鯖。おすすめから塩辛。
もっとも塩辛なんてもんは酒呑みの大親友なんで、大概どこで食べても旨いものなんですが、かとうの塩辛をまたたべてぇなぁ~っとしみじみ思いだす。
脂のノリ具合と、締め具合が私好みで美味し。
魚源さんの本領は料理を選んだところから始まるのであるが、しめ鯖をお願いすると、醤油(溜りor生醤油)、薬味(山葵、生姜)の選択肢があり、早朝の曇った頭には難題だったりする。
ちなみに私、ちょいと酢の効いたしめ鯖を辛子で食べるのも好きだったりするのだが、食のプロが集まるこの店で変わったことを言うのは憚れて、こちらでは試したことがない。
最近のお気に入り、厚揚げの炊いたもの。
本日は厚揚げときのこ。
これが旨いんですよね。次回見かけたらご飯に乗っけて食べようかな!?
本日はこれまで!ご馳走様でした。またお願いします。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
201801より
6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)
営業日:名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は12月27日!?28日!?まで
訪問履歴
穴子刺、鱧湯引き、アスパラ、椎茸、焼きそば、厚揚げとほうれん草の豆板醤炊@魚源食堂
切干大根、鮪刺、鱧@魚源食堂
鯵・鰹刺、蝦蛄、鰯フライ、烏賊ゲソ@魚源食堂
鯵・鰹刺、茄子胡瓜つけもの、烏賊ゲソ、モズク、ウインナーカレー@魚源食堂
鯒刺、ダツイモ、鱧湯引き、ナスインゲン@魚源食堂
鰹刺、ダツイモ、蝦蛄、烏賊ゲソ@魚源食堂
鰹刺、蝦蛄、キンキ、漬物@魚源食堂
鰹刺、鱧湯引き、太刀魚塩焼き、ピーマン、ウインナー@魚源食堂
鮃刺、冬瓜、目玉焼き&ウインナー@魚源食堂
鰯、鰹鮃刺、ピーマン@魚源食堂
鯒刺、おば雪、鱧、小肌、鯵南蛮漬け@魚源食堂
鰹刺、鱧湯引き、十六ささげ、目鯛塩焼き@魚源食堂
鰹刺、鳥貝、鰤頭肉、蛍烏賊沖漬け@魚源食堂
鮃・鮪刺、手長蛸煮付け、明太子の炙り、ビーマン炒め@魚源食堂
鰹・鮃刺し、はんぺい、糸コン煮、高野豆腐@魚源食堂
鮃刺、フキ、蛍烏賊@魚源食堂
赤魚煮、青柳、鮪の佃煮、蛍烏賊沖漬け、アスパラ、鰯塩焼き@魚源食堂
シシャモ、煮穴子、はんぺい、小女子@魚源食堂
鮃刺、鳥の肝煮、鰻、茹でイカ、アスパラ、ウインナーカレー、味噌汁@魚源食堂
鮃刺、若芽、はんぺい、明太子、カキフライカレー@魚源食堂
鰯の丸干し、穴子煮、鳥と厚揚げの餡かけ、ウインナー、サラダ@魚源食堂
鳥肝煮、シシトウ、ホタルイカ、鰻、カキフライ@魚源食堂
ヒラメ&カキフライ、平目刺し、揚げ出し豆腐、かぶらのなます、ソーセージ@魚源食堂
マグロ&平目刺、ナスきゅうりの漬物、とんかつ、糸コン煮付け、カキフライ@魚源食堂
鯖の塩焼き、大根の煮付け@魚源食堂
シズの煮付け、明太子炙り、胡瓜の漬物、カキフライ@魚源食堂
カマスの開き、白菜の漬け物、ししゃも焼き、牡蠣フライカレー、らっきょ@魚源食堂
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