本日(20200321土)は群馬県高崎市下大類町にある高崎市総合地方卸売市場内市場食堂さんにお邪魔しました。

高崎市総合地方卸売市場HP

実に１年ぶりの訪問になる高崎市総合地方卸売市場。
武漢肺炎のせいで豊洲市場は一般人立ち入り禁止となっておりますが、こちらはどうなんでしょうね。
豊洲市場に限ってはお寿司屋さんは軒並み臨時休業らしいのですが…。
火を通せばＯＫってなイメージなんでしょうが、先人たちの苦労って言うか、日本食文化をどう考えているんでしょうね。
海外のインチキな寿司屋はともかく、日本の寿司ってのは生魚を安心安全に食べさせる先人たちの英知がつまってるもんでしょ！漁師の工夫、魚市場の工夫、寿司屋の工夫があって日本の寿司でしょ。魚臭くない魚市場なんて日本だけでしょ！そんな先人たちの英知、和食の素晴らしさも分からずにクールジャパンもないもんですよ！
新型コロナ影響、常には「回らぬ」回転ずしにｂｙ日本経済新聞
これを機に目の前にいる職人が握る寿司が復活しないですかね！？
正直高級回転寿司と値段は変わらない気がするんですけどね。