Red List Restaurant(絶滅危惧食堂)

緊急に保護を要する食堂の選定調査を行い、その結果を踏まえて、レッドデータ「日本の絶滅のおそれのあるノスタルジック食堂」及び「日本の絶滅のおそれのある市場食堂」を編纂中!?

タグ:漬物

本日(20210220土)は愛知県名古屋市熱田区川並町、名古屋中央卸売市場本場にある天末食堂さんにお邪魔しました。

本場(名古屋市中央卸売市場)by名古屋市HP



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最近よく来る名古屋市中央卸売市場本場。
名古屋では日比野の市場って言った方が通りが良いのかな!?



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本場には飲食店がいくつかあるんですが、私が吸い寄せられるのはこちら天末食堂さん。



tennsue
https://www.instagram.com/tensuetaisuo/
Instagramにいつも美味しそうな一品料理が乗っているのでつい…。



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っが、私のつく時間帯は料理がまだ並んでいなかったりする…。



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それでも今日はこんな感じになりました。



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鯛の鎌塩焼き。
塩加減も焼き加減も上々。
いいつまみですなぁ。



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鯛の鯛を仲良しさんにしてみました。



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鯛鎌と格闘していればカキフライでも揚がってくるかな!?っと絵図を書いていたんですが、待ちきれなくなってしまい…、いつものニラモヤシ炒めをお願いする。
まあ温かいメニューが食べられるのはやっぱり嬉しいんですけどね。



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ちょいと一口足りなくてお新香を追加。
化粧を施してみたんですが…、アタクシは美容部員にはなれませんな!

ご馳走様でした。
また昼でも来ようかな!?なんて思いながらお店を後にします。
ご馳走様でした。



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次はかつ丼の頭でも食べてみようかしらん!?
もっとももうちょいと遅い時間に来て一品料理が食べたいんですけどね。悩ましいところです。



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やっぱり本場が面白いですな。


(目次)市場で朝ごはん

訪問履歴
ニラモヤシ炒め、盛り合わせ@天末食堂202101
ニラモヤシ炒め、胡瓜、ラーメンチャーハン@天末食堂20201
ラーメンチャーハン@天末食堂 202004
冷奴、胡瓜、ニラもやし炒め、ラーメンチャーハン@天末食堂201912
ラーメン@天末食堂

スパニッシュオムレツ、塩ホルモン、ラーメン・チャーハン@天末食堂
ウインナーオムレツ、どて煮、ラーメン・チャーハン@天末食堂
ラーメン・チャーハン@天末食堂201310
天末食堂
052-682-4706
愛知県名古屋市熱田区川並町2-22 名古屋市中央卸売市場本場営業:2:30~13:00
定休:水、日(名古屋市中央卸売市場本場に準ずる)

本日(20201230水)は愛知県名古屋市熱田区川並町、名古屋中央卸売市場本場にある天末食堂さんにお邪魔しました。

本場(名古屋市中央卸売市場)by名古屋市HP



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久しぶりだなっと思ったら8カ月ぶりになる名古屋中央卸売市場本場。
3月からコロナコロナでなかなかお邪魔できなかったんですね。
まあ今も静かな年末年始らしいですが…、時短要請に自粛で飲食店も営業されない店も多くなりそうですし…。
買い出しはしなきゃいけないですわね。



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いちますさんのカキフライ、今年はまだくってねぇなぁ~。
#エール飯なんて言葉は今更だれも覚えちゃいないでしょうが、まして#名古屋エール飯#お家でたべなごやなんて…。
それでもちょいと貢献しようといただいたんですよね。


エントリーを振り返ると、怒っていたんですよね…、私…。
もう怒る気にもなりませんな。



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白鳥さんのは今年一度もお邪魔してませんね…。
来年は日替わりあたりをいただきたいものです。


なぜか外観がブレブレだったもので、メニューを載せておきます。



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一力さんは相変わらず並んでおります。

去年6年ぶりにお邪魔したっきりですね。次回訪問はいつなんだろう!?



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まんてんうどんさんも去年は一度もお邪魔してないんですね。
どうもうどん屋で一杯ってのがしっくりこなくて足が遠のいているんですが、中に入ればいい感じに飲めるんですけどね。
来年はゆっくりお邪魔したいと思います。




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mochi_cafe&deliは去年の市場納にお邪魔したんですね。

タイミングがなかなか合わずお邪魔できなかったんですが、来年の目標はテイクアウト利用かな!?
おにぎりとかホットメニューがあるんですよね。



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天末食堂は去年の市場納もお邪魔しましたし、子連れで来られなくなったのも知っております。




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さて今年の市場納は何をいただきましょうかね!?



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インスタに結構料理をUPされているんですが、アタクシがお邪魔する時間はちょいと早すぎるようです。
中華料理ではない各国料理を提供しているので、来年の課題としようかしらん!?



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お料理をお願い致しまして、いつものカウンターを眺める。
基本調味料たくさんに、テイクフリーの紅ショウガが嬉しいですな。



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とりあえず漬物(胡瓜)に熱燗。



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ちょいと胡瓜に化粧を施しているうちに。



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ニラモヤシ炒めが提供されます。



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結構ごっついお肉が何切れか入ってますな。
味付けも好みなんですが、もやしの食感がものすごくいいですね。ご飯の上にのっけてかっ込みたい衝動に駆られます。



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熱燗を追加しまして、〆は何にしようと考えるんですが…。
天末名物と言えば!



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ラーメンチャーハンですよ!
時代は令和2年ですが、未だ500円ポッキリです!



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ラーメンをつまみに熱燗をちびちびやったんですが、以前より美味しくなってる気がしますね。
冬の寒さが汁物を旨くさせるのもあるんでしょうが、やけに旨いですな。



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そして私のホントの〆の炒飯を残ったラーメンスープと共にいただきます。
アタクシ炒飯についてくるラーメンスープはあまり…って感じですが、ラーメンの残り汁っては好きなんですよね。
丼の底にちょいと残った麺が有ったりすると嬉しく思う貧乏気質…。

嗚呼ぁ~、旨かった!
令和2年の市場納にふさわしい朝酒&朝ごはんでした。
来年もよろしくお願いします。

実は去年のエントリーを見ると…、同じことしてますな…。
人間好みは変わらないようでございます…。
年のせいで食が細くなったらしく冷奴をお願いしなかっただけですな…。


来年もよろしくお願いします…。



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来年は良い年になりますように!


本日(202011)は愛知県名古屋市北区大曽根にある佐野屋さんにお邪魔しました。



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ずいぶん日が暮れるのが早くなりましたな。
日中酒を飲む爽快感に背徳感が感じられないのはちょいと寂しいです。
尤も寒きゃ寒いで体をあっためるために飲むんですけどね。



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寒い寒いと言いながら、とりあえずビールはやめられなかったりします。
本日のつまみはキューリは最近のお気に入り。



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写真に写ってますかね!?この薄化粧が美味しさの秘密!
旨いなぁ。香り醤油を一垂らしすれば、いくらでも飲めちゃいますよね。



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熱燗に焼売を追加。
つまみとお酒がちぐはぐになってしまいましたが、これはこれで良し。

佐野屋さんは日替わりで煮物や揚物、ちゃんとした!?つまみもあるんですが…、サクッと飲みたいのと、「これが100円!!」、今時で言えばコスパがいいつまみを選んじゃうんですよね。
胡瓜の浅漬けも焼売も100円ですが、満足度は高いですよ!

ご馳走様でした。

毎回同じつまみを頼むのはブログのために辞めようと、ブログを認めている時に思った次第であります。


訪問履歴
胡瓜の浅漬け、焼売@佐野屋202011
ショルダーハム、肉みそ@佐野屋202011
チキンハンバーグ、マカロニサラダ@佐野屋202011
ショルダーハム、小なすの辛子漬@佐野屋202010
ピリ辛らっきょう、マカロニサラダ@佐野屋202010
ねぎ焼き、小なすの辛子漬@佐野屋202009
ショルダーハム、小なすの辛子漬@佐野屋202009
小なす辛子漬、ねぎ入りあぶら揚げ焼、6Pチーズ@佐野屋202009
砂肝、ポテトサラダ@佐野屋202009
ショルダーハム、マカロニサラダ@佐野屋202009
スモークチキン、小なす辛子漬@佐野屋202008
ショルダーハム、マカロニサラダ@佐野屋202008
マカロニサラダ@佐野屋202008
ショルダーハム、いかり豆@佐野屋202008
ビーフジャーキー、たこぶつ@佐野屋202008
わさび菜のお浸し、6Pチーズ@佐野屋202007
中落ち、小なす辛子漬@佐野屋202007
中落ち、小なす辛子漬@佐野屋202003


佐野屋
052-991-8175
愛知県名古屋市北区大曽根3丁目13−13 横田ビル
営業:10:00~21:00
定休:


本日(202007)は愛知県名古屋市北区清水にある光村さんにお邪魔しました。

「人間これを食べるならこの店!っとか、一年に一回はこの店のこれ!ってのがあると思う。
家の奥さんは体脂肪が10%を切るようなアスリートで、普段からカロリーの少ない物を好んで食べている。
っが、一年に一回くらいかき揚げ丼を欲するときがあるようで、そのかき揚げ丼ってのは、光村のかき揚げ丼なのである。」
前記のコピペ
201908



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ホント1年ぶりの訪問になる光村さん。
相変わらずの人気店である。
休日のランチタイム、1時間くらい駐車場で待って入店。



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入店してすぐラストオーダーとなり、慌ててビールを追加したりします。



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上新香。
相変わらず旨いっすね。
鰻屋に天ぷら屋の新香が旨いと店の格が一つ上がるってなもんです。



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野菜天麩羅盛り合わせ。
アスパラの天ぷらに、野菜のかき揚げが秀逸。



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めごち天。
文句なく旨い。

昔は毎週市場で天ぷらを食ってたんですがね。
ここんとこご無沙汰ですよ。





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新生姜の天ぷら。
実は大阪の真っ赤かな奴が出てきたら嬉しいと思ってお願いしましたが…、これはこれで美味い。
生姜を食べると体の調子が良くなるのは私だけでしょうが!?さーせん…。



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そしてメインはかき揚丼



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小エビのかき揚げなんだが、相変わらず旨いなぁ。
いつもより多めに口の中に放り込み、ほとんど咀嚼もせず飲み込むのがお勧め。
味に、香りに、舌触り、喉越しまで楽しめます。



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またこのシジミの味噌汁が旨くてねぇ。
言うことありません。

ご馳走様でした。



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また来年になるのが切ないですな。

訪問履歴
稚鮎、烏賊、野菜天盛り、かき揚丼@光村201908

光村
052-911-3512
愛知県名古屋市北区清水3丁目19−18
営業:11:00~13:30、17:00~21:00
定休:水

 

本日(20200330月)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。

名古屋綜合市場HP参照。

http://sougou-shijou.co.jp/#section01



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ななんと1ヶ月振りにお邪魔しました柳橋中央市場。
こんなんじゃホームなんて言ってられませんな。
それにしてもやはりホーム。ほしいものが何でも揃って、本日は買いすぎちゃいました。
お姉ちゃんは「やっぱりここの市場が好き!」なんて言っていますし、雨や子だくさんに負けず伺わなきゃいけませんね。



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柳橋でお買い物を済ませたら、当然いつもの魚源さんにお邪魔します。
「なんとか生きてます!」っと久しぶりのご挨拶をして入店。



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本日の朝酒&朝ごはんはこんなんになりました。



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鮪&鯒刺。
鯒が旨いですね。鮪はすべてお姉ちゃんの口に入ってしまいました。



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鯖の塩焼きは三杯酢でお願いします。
ちょいと脂が多すぎた感じですが、やっぱり魚源さんに来たら焼き魚を食べなきゃいけません。
子供と奪い合うように頂きました。



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魚源さんと言ったらピーマン。
安定の美味さ。



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子供も好きな胡瓜の漬物。
茄子はお父さんの口休めです。



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最近お酒を飲む人も少なくなったようで、お酒のグラスが足りないようですな。
久しぶりの熱燗がまた美味し。



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上がったばかりの手長蛸をご相伴に与ります。
お姉ちゃんに「もう一杯飲んでいい?」っと申し立て、許可をいただいてからいただきます。

久しぶりのホーム柳橋中央市場はやっぱり楽しかった。
やっぱり通わなきゃ分からない店の味もあるものです。
食べ歩きも楽しいんですが、通ってみるのも楽しいですよ!



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魚源さん向かいの問屋スーパー丸一さんは日比野の市場に移っちゃいましたね。
既に1か月前の話なんですなあ。
やっぱり通わなきゃいけないですね。

ご馳走様でした。

(目次)市場で朝ごはん

食堂魚源 
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内 

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415

201801より 

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。 

年末営業は12月27日!?28日!?まで

訪問履歴
鮪刺、眼張煮付け、茶碗蒸し、アカシャエビ&玉葱天ぷら@魚源食堂
鮪刺、エボダイ煮付け、茶碗蒸し、厚揚げの煮もの@魚源食堂
豪華食材受取@魚源食堂
鮃刺、糸コン煮、タラコ煮、鯖の塩焼き、大根煮、茶碗蒸し@魚源食堂
鮃&鮪刺、はんぺい、糸コン、シシトウ、鯖の塩焼き@魚源食堂
鮃&鮪刺、烏賊の塩辛、はんぺい@魚源食堂
メジマグロ刺、エビフライ&カキフライ、鯖塩焼き、はんぺい@魚源食堂
マカジキ刺、明太子、漬物、カキフライ、鰯の塩焼き@魚源食堂
鮃刺、烏賊の塩辛、揚げ出し豆腐、カキフライ、鰯の塩焼き@魚源食堂
鮪、甘海老刺、茶碗蒸し、糸コン煮、カキフライ@魚源食堂
秋刀魚の塩焼き、厚揚げ煮、糸コン煮@魚源食堂
鰯の塩焼き、カキフライ、カワハギ煮、茶碗蒸し@魚源食堂
たこぶつ、揚げ出し豆腐、カマス一夜干し、ピーマン@魚源食堂
鮃刺、長葱煮、糸コン煮、明太子@魚源食堂
塩辛、しめ鯖、厚揚げときのこ煮@魚源食堂

穴子刺、鱧湯引き、アスパラ、椎茸、焼きそば、厚揚げとほうれん草の豆板醤炊@魚源食堂
切干大根、鮪刺、鱧@魚源食堂
鯵・鰹刺、蝦蛄、鰯フライ、烏賊ゲソ@魚源食堂
鯵・鰹刺、茄子胡瓜つけもの、烏賊ゲソ、モズク、ウインナーカレー@魚源食堂


鰹刺、蝦蛄、キンキ、漬物@魚源食堂
鰹刺、鱧湯引き、太刀魚塩焼き、ピーマン、ウインナー@魚源食堂

鰯、鰹鮃刺、ピーマン@魚源食堂












ヒラメ&カキフライ、平目刺し、揚げ出し豆腐、かぶらのなます、ソーセージ@魚源食堂
マグロ&平目刺、ナスきゅうりの漬物、とんかつ、糸コン煮付け、カキフライ@魚源食堂
鯖の塩焼き、大根の煮付け@魚源食堂
シズの煮付け、明太子炙り、胡瓜の漬物、カキフライ@魚源食堂
カマスの開き、白菜の漬け物、ししゃも焼き、牡蠣フライカレー、らっきょ@魚源食堂

牡蠣海老フライ、おでん、太刀魚焼き、漬物@魚源食堂

太刀魚焼き、茶碗蒸し、明太子、漬物@魚源食堂
リンク先FC2

平目刺、揚げ出し豆腐、カマス塩焼、ゴリの佃煮@魚源食堂

コチ刺、メバル煮、白菜漬、カレーライスウインナートッピング

太刀魚焼、たらこ煮、イカげそ、漬物@魚源食堂

鳥肝、明太子炙り、平目刺、ほうれん草@魚源食堂

明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け@魚源食堂

カワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜@魚源食堂

シズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ@魚源食堂

鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂

新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり@魚源食堂

カツオ刺し、かりもり 、鱧(梅肉)、イカげそ、糸コン@魚源食堂

平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物@魚源食堂

平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン@魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子@魚源食堂

平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き@魚源食堂

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー@魚源食堂

赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー@魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐@魚源食堂

市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ@魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、ワカメ@魚源食堂

引っ越し祝い@魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽@魚源食堂

トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン@魚源食堂

鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し@魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー@魚源食堂

平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ@魚源食堂

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂
〆サバ@魚源食堂
汐っ子(しおっこ)@魚源食堂
鰆@魚源食堂
ひらめ@魚源食堂
刺盛@魚源食堂
甘海老@魚源食堂



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